明太子、辛子明太子、博多明太子は博多まるきた魚匠庵へ
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白みそ、とろけるチーズ、卵黄に明太を入れた田楽みそを一度火にかけて練ります。 お好みの具材にぬって焼くだけで簡単におかずにもおつまみにも。こんがり焼き目をつけてください。 トースター、魚焼きグリルで作れます。 （白みそ50ｇ、とろけるチーズ50ｇ、卵黄1個、酒50cc、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、あごおとし） |
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ひき肉に塩、生姜、しょうゆ、酒、片栗粉を入れたら粘りが出るまでよく練り混ぜます。 粘りを出すことで食感がよくなります。 明太も混ぜるので調味料はいつもより控えめに。 強火で10分程蒸してください。 |
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いわし明太を焼いたら骨をはずし、粗めにほぐします。 炊きあがったご飯によく混ぜ込み、お好みの形ににぎっておぼろ昆布やのりなどを巻いてください。 |
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レタスは内側部分を6つ割にします。軽く塩こしょうをし、刺身とラディッシュをのせて明太ドレッシングをまわしかけるだけで出来上がりです。 プチプチの明太にプチプチのとんぶりを混ぜて食感も楽しめます。 （ドレッシングはオリーブオイルと明太、とんぶり、塩少々を合わせるだけです） |
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ポテトはラップをしてレンジで加熱。熱いうちに皮をむき裏ごしします。牛乳と生クリームの半分を混ぜ、バターといっしょに弱火にかけます。残りの牛乳と生クリームを加え混ぜながら、固さは牛乳で調整していきます。 ねっとりとなったら、明太を混ぜ、パンにぬっておたのしみください。 （じゃがいも約300ｇ、バター200ｇ、生クリーム30cc〜40cc） |
