明太子、辛子明太子、博多明太子は博多まるきた魚匠庵へ

[博多あごおとし・銀だらみりんセット（海千年物語）]

魚匠庵の看板商品である辛子明太子「博多あごおとし」と「銀だらみりん」。年に一度行われる全国水産加工品総合品質審査会では、平成７年に「博多あごおとし」、平成１８年に「銀だらみりん」と、二商品ともに最高栄誉である農林水産大臣賞を受賞することができました。

「博多あごおとし」も「銀だらみりん」も魚の目利きとして私たちの知識を充分に発揮している自信作です。「博多あごおとし」はベーリング海･オホーツク海のスケトウダラの卵を使用。洋上で選び、加工して、新鮮なまま博多へ送った物を丁寧に調味しています。大きくて卵が詰まった辛子明太子、その一粒一粒が舌の上ではじけてとろけます。

「銀だらみりん」の銀だらはアラスカ産。脂がのり、プリッとした身の肉感が、素材の違いを何より物語っています。魚匠庵の自慢の二品を、ご家庭で充分に味わっていただきたくてご用意いたしました。ご飯のおかずに、お弁当に、ご賞味ください。

◎火加減と焼時間
・グリルでは弱火で5〜6分焼き、焦がさないように焼いてください。
・フライパンではごく弱火で表になる方から焼き、2分程度焼いて焼き目をつけ、返して4〜5分じわりと火を通してください。
・焦げやすいのでグリル、フライパン共に、ごく弱火で火を通すのがポイントです。
・脂が出るまで焦げやすいので、焼きはじめは注意をしながら焼いてください。
・両面焼き色がつき、押えて弾力があり、透明な脂が出てきたら焼き上がりです。