明太子、辛子明太子、博多明太子は博多まるきた魚匠庵へ

[辛子明太子 博多あごおとし　樽入(440g)]

明太子の美味しさは、原卵の質で決まります。世界中の海を知る魚匠庵が選んだのは、アラスカ・ベーリング海、そしてオホーツク海で捕れるスケトウダラの卵。魚匠庵では、この原卵の調達に関わることを信条としています。スケトウダラの漁期には、漁船に乗り込み自ら洋上へと乗り出しています。原卵の鮮度を保つには、漁獲後5時間が勝負。船上で卵を取り出し、成長具合や等級別に選り分け急速冷凍。

その原卵の美味しさを最大限引き出す秘伝の調味液と手間を惜しまない製法加工が、「博多あごおとし」のおいしさの秘密です。博多まるきた・魚匠庵の「博多あごおとし」は、平成7年に行われた全国水産加工品総合品質審査会において名誉ある農林水産大臣賞を受賞。その美味しさと品質の高さが評価されました。