明太子、辛子明太子、博多明太子は博多まるきた魚匠庵へ

[いわし明太(5尾入り)]

脂ののった鰯に明太子を詰めた博多を代表する贈り物のひとつです。 博多土産、博多の贈答品として定番の「いわし明太」。鮮度の良い鰯を丁寧に加工し、おなかにたっぷりと明太子を詰めました。そのまま香ばしく焼いておかずに、酒の肴に、パン粉をまぶして揚げ物に、チーズを乗せて焼けば洋風にと、多彩な調理法でお召し上がりいただける点も人気の秘密です。

◎火加減と焼時間
・グリルでは、7〜8分中火よりやや弱火で様子を見ながら焼いてください。
・フライパンでは片面は中火よりやや弱火で4〜5分焼き、返して5〜6分ふたをして中まで火を通してください。
・グリルでは油を落としながら焼いてください。
・フライパンではいわしは脂が出るので、キッチンペーパーなどでふき取りながら焼くとパリッと焼きあがります。
・いわしの表面にこんがりと焼き色がつき、身に弾力が出てきたら焼き上がりです。