明太子、辛子明太子、博多明太子は博多まるきた魚匠庵へ

[めんたいほぐし]

「博多あごおとし」をほぐしました。料理にパパッと手間いらず。
粒子が大きく、プチプチと弾力がある「博多あごおとし」の皮をていねいに取り除き、食べやすいよう、料理に使いやすいようにほぐしました。

【めんたいほぐし・おすすめレシピ】

・明太雑炊
水で洗ったご飯に和風だしを加えて煮立て、仕上げに卵、明太子、ねぎで仕上げます。ご飯は水で洗っておくとサラサラとして粘り気が出ず、雑炊にぴったりです。

・めんたいほぐしのバターソテー豆腐のせ
厚揚げを１〜２センチの厚さに切ってこんがり焼く。バターでめんたいほぐしをさっと炒めて厚揚げにのせ、小口に切ったねぎをかけていただく。

・めんたいほぐしのヘルシーディップ
お好みの季節の野菜（硬いものは軽くゆでる）を、スティック状に切るか食べやすく切り分けます。めんたいほぐしにマヨネーズ、ゆでて滑らかにつぶしたじゃがいもを混ぜ合わせて、ディップを作り、つけていただく。

・めんたいほぐしとチーズのスクランブルエッグ
卵を溶き、チーズとめんたいほぐしを加えざっと混ぜ合せる。バターを溶かしたフライパンに流し、とろりとしたスクランブルエッグをつくって皿に載せ、お好みでめんたいほぐしをすこしかける。