明太子、辛子明太子、博多明太子は博多まるきた魚匠庵へ

[つぼだい（一汐）]

旨い魚を知っている目利きのお客様へ、お届けしたい味があります。宮城県・石巻産のつぼだいです。 この地方で獲れるつぼだいは、身が大ぶりで引き締まっており、脂が充分にのっているのが特徴です。 食べた瞬間、ジューシーな脂が口いっぱいに広がり、白身魚本来の深い味わいをお楽しみいただけます。
今回はそんなつぼだいの「みりん漬け」と「一汐」をご用意しました。 お好みに合わせてお選びください。

＜魚の焼き方＞
◎火加減と焼時間
・グリルでは、8〜9分中火で加減を見ながら焼いてください。
・フライパンでは、弱火で焼いて、魚からの脂を出すのがコツです。身の方から5〜6分中火よりやや弱火で焼き、返してフタをして5〜6分焼いて火を通し、皮目をパリッと焼いて仕上げてください。