明太子、辛子明太子、博多明太子は博多まるきた魚匠庵へ

[博多あごおとし・銀鱈みりん・博多ピリしゃけ]

どなたにも喜ばれる博多の味を詰め合わせました。
入学や引っ越しのお祝い、お祝い返しにどうぞ。

◎火加減と焼時間
銀鱈みりん
・グリルでは弱火で5〜6分焼き、焦がさないように焼いてください。
・フライパンではごく弱火で表になる方から焼き、2分程度焼いて焼き目をつけ、返して4〜5分じわりと火を通してください。
・焦げやすいのでグリル、フライパン共に、ごく弱火で火を通すのがポイントです。
・脂が出るまで焦げやすいので、焼きはじめは注意をしながら焼いてください。
・両面焼き色がつき、押えて弾力があり、透明な脂が出てきたら焼き上がりです。
博多ピリしゃけ
・グリルでは、中火で6〜7分様子を見ながら焼いてください。
・フライパンでは薄くサラダ油をひいて表から中火よりやや弱火で3〜4分火を通し、返してふたをし4〜5分火を通してください。
・表面の唐辛子などが焦げやすいので弱火で焼き始めてください。
・フライパンで焼くときは少しサラダ油をひいて焼いてください。
・全体に焼き色がつき、押して弾力が出たら焼き上がりです。