ホーム > 博多あごおとしへの思い

第6回全国水産加工品総合品質審査会 農林水産大臣賞受賞、博多あごおとし、博多あごおとしへの思い。「あごが落ち着ほど旨い」博多あごおとしという名前に込めた明太子づくりへの思いはこだわりの品質をお届けする素材と製法にあった。 こだわるのは品質

辛子明太子「博多あごおとし」。
これは一口食べた時のあまりの美味しさにあごが落ちた、という意味でつけられたもの。
あごが落ちるほどおいしいと言われる明太子に仕上げるまで、魚匠庵は幾度も改良を重ねてきました。
原料となる卵は、オホーツク、ベーリング海で水揚げされたスケトウダラのもの。
船上ですぐに捌き、選ばれたもののみを急速冷凍。新鮮なまま工場へ届けられます。
なめらかな卵の粒感とまろやかな卵の旨みは、この迅速な作業があるから。
こうして厳選された素材のみが美味しい辛子明太子に生まれ変わります。

明太子が奏でる「味のリズム」

唐辛子のピリリとした辛さが特徴の辛子明太子ですが、ただ辛いだけでは本当の辛子明太子とは言えません。
卵の風味とまろやかさを生かしつつ、ピリッとパンチの効いた辛さが上手に合わさってこそ、美味しい辛子明太子だと言えます。
魚匠庵の博多あごおとしは、厳選した塩で作った塩水に漬け込み塩処理をし、頃合いを見て数種類の唐辛子をブレンドしたこだわりの辛子調味液に漬け込みます。
口に入れた瞬間、ぱっと広がる卵の風味と旨み。
そして数秒後にじわっとくる辛味。この二つが奏でる「味のリズム」こそが、多くの人に愛される博多あごおとしの美味しさなのです。

塩 唐辛子 明太子
辛子明太子博多あごおとしはこちらでお買い求めいただけます。
ご家庭用切れ子340g 大きな切れ子 博多あごおとし【お得用】(255g) ゆず明太子(170g)
ご家庭用切れ子340g
1,600円(1,728円税込)
大きな切れ子
2,200円(2,376 円税込)
博多あごおとしお得用255g
1,500円(1,620円税込)
ゆず明太子170g
1,000円(1,080円税込)
定番博多あごおとし樽入 辛口博多あごおとし樽入 定番博多あごおとし箱入 辛口博多あごおとし箱入
定番博多あごおとし樽入
5,000円(5,400円税込)
辛口博多あごおとし樽入
5,000円(5,400円税込)
定番博多あごおとし箱入200g
2,000円(2,160円税込)
辛口博多あごおとし箱入200g
2,000円(2,160円税込)

ログイン

メールアドレス
パスワード
パスワードを忘れた方はこちら
新規会員・メルマガ登録はこちら

現在のカゴの中

合計数量:0

商品金額:0円

カゴの中を見る

商品検索

商品カテゴリから選ぶ
商品名を入力

商品カテゴリ

  • 辛子明太子 贈答用
  • 辛子明太子 ご自宅用・お得用
  • お魚 贈答用
  • お魚 ご自宅用・おすそわけ
  • 詰め合わせ
  • お手軽ひと品
  • その他 ご自宅用・おすそわけ
博多あごおとし

Facebookページも宣伝