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魚匠庵 自慢の魚
3大ヒット商品

魚匠庵 自慢の魚たち 銀鱈みりん/金目鯛 西京漬け/博多熟成うまかしゃけ

銀鱈みりん

銀鱈みりん(魚匠庵だからできる旨いみりん漬け)

魚匠庵だからできる旨いみりん漬け。
今では広く知られるようになった「銀鱈みりん」は、魚匠庵が作りだした博多の味。しっかりと脂がのった銀鱈は、焼くと身がほろりとほぐれ、ふんわりとした柔らかさがあります。
これは素材が良い証。こうしたこだわりの素材を、九州ならではのみりんに漬け込んだ銀鱈みりん。
魚の旨みを活かしながら、ほど良く漬け込まれたみりん漬けは、魚匠庵だからこそお届けできるおいしさです。

金目鯛 西京漬け

金目鯛 西京漬け(こだわったのは味噌と漬け)

こだわったのは「味噌」と「漬け」。
新鮮な魚の切り身を味噌にじっくりと漬け込む西京漬け。魚匠庵の匠が選んだのは天明元年創業、京都老舗の白味噌です。
まろやかでいて、白味噌が持つ独特の優しい風味と上品な味わい。
さらに、長年培ってきた魚匠庵の漬けの技術が相まって、魚の旨みを際立たせた最高の仕上がりになりました。
高級魚金目鯛の旨みを凝縮したひと品です。

博多熟成うまかしゃけ

博多熟成うまかしゃけ(ひと手間が活きる博多熟成うまかしゃけ)

ひと手間が活きる博多熟成うまかしゃけ
おいしさの秘訣は、こだわりの「ひと手間」にあります。
しっかりと脂がのった定塩の鮭から余分な水分を取り除く。
このひと手間が旨みを凝縮させ、絶妙な塩加減と鮭本来の深みのある味わいを作り、風味の良いうまかしゃけに仕上げています。

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