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明太子とえびのニューバーグ風
  1. 明太子は皮を取ってほぐす。えびは殻をむいて尾をとり、背わたをとって、半分に切り、ほたては4つに切り分け、それぞれ塩こしょうをする。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。えび、ほたてを加えてさっと炒め、色が変わったら白ワインをふってアルコールを飛ばす。
  3. ホワイトソースを加えてさっと混ぜ合わせ、仕上げに明太子を加えて、混ぜ合わせる。
  4. 温かいご飯にパセリのみじん切りを加え混ぜて皿に盛り、3をたっぷりとかける。
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