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銀鱈の笹蒸しおこわ
  1. 米ともち米を合わせて水でさっと研ぎ、ザルにとって30分以上置き、Aとともに炊飯器に入れて、通常の設定どおりに炊きます。
  2. 銀鱈みりんは三等分に切り、焦げつかないようグリルで両面をこんがりと焼きます。粗熱をとったら、身を崩さないように骨を取り除きます。
  3. 笹の葉は水洗いして、表面の水気をふき取っておきます。
  4. 1のごはんを12等分し、楕円状に軽く握って少し凹ませ、2を包むように握って、木の芽を乗せます。それを笹の葉に乗せて包み、両端を折り込んでい草などで縛ります。
    ※写真ではい草で縛っていますが、タコ糸をお使いいただくのが手軽です。
  5. 蒸気の上がった蒸し器に並べ、笹の葉の香りをごはんに移しながら中火で5~7分蒸し上げたら完成です。
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