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白湯おでんのめんたい辛子高菜添え

(1)大根は2㎝厚さの半月に切り、20分程度下ゆでします。にんじんは、1.5㎝幅の斜め切りにしてさっと下ゆでし、こんにゃくは三角に切り熱湯で3~4分下ゆでします。さつまあげは半分に切って、熱湯をかけ油抜きをします。
(2)白湯スープを沸かし、大根、にんじん、こんにゃくを加えて15~20分程度味がなじむまで火を通します。
(3)2にさつま揚げを加えて、ひと煮立ちさせ5~10分煮て器に盛り、明太辛子高菜をのせてアツアツをいただきます。

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