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つぼ鯛 夏のジュレ添え
  1. つぼ鯛は、グリルでこんがり焼いて、ひと口大に切る。
  2. だし汁1カップ強を沸かし、ゼラチン1袋(あらかじめ倍量の水でよくふやかしておく)を溶かしいれ、こして粗熱をとる。
  3. きゅうり1/2本をすりおろす。
  4. 1に2のきゅうりとポン酢大さじ3を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 使うときは、フォークやスプーンで荒く崩しながら料理にかける。
  • ※2~3日冷蔵庫で保存できますので、お好みの素材にかけてお使いください。
  • ※なるべく早めにお召し上がりください。
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