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茄子のピリッと明太紅葉おろしのせ
  1. 茄子は3センチ幅に切って水にさらし、水けを切る。明太子は薄皮をとってほぐし、大根おろしと和える。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、①の茄子を両面こんがりと焼き、明太おろしをのせていただく。
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