ホーム > レシピ_あごおとしと白身魚マリネの押しずし風オードブル

あごおとしと白身魚マリネの押しずし風オードブル
  1. 3色のご飯を作る。ご飯を普通に炊いて3等分に分け、ブラックペッパー風味ご飯と粉チーズ風味ご飯は、炊きたてのご飯にそれぞれの材料を混ぜ合わせておく。バジルは粗く刻んですりつぶし、塩と一緒に、粗熱を取ったご飯と混ぜ合わせ、オリーブ油で香りをつける。
  2. 白身魚は細く切って、オリーブ油と塩を混ぜたマリネ液に漬けておく。
  3. 押しずしの型にラップを敷き、1のご飯を順に重ねていく。四隅にもご飯を詰めて、しっかりと押しかためる。
  4. 3をひと口大に切り分け、2をのせて、あごおとしを飾る。
  • ※型がない場合は、タッパーやバットなどで代用をしてください。重なるタイプのものを2枚準備して、押す際に使うと便利です。
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