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焼さばの桜風味あんかけ
  1. さばは、ひと口大に切る。菜の花は熱湯で色よく茹でて、食べやすく切っておく。桜の花はさっと水洗いして、水に浸し、塩抜きをする。
  2. だし汁にAを入れて味を整え、桜を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
  3. ①のさばをグリルでこんがりと焼いて器に盛り、菜の花を盛り添え、②の桜風味あんをかける。
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