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うまかしゃけのハーブバター添え
  1. うまかしゃけにこしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。じゃがいもは、くし形に切ってやわらかくなるまでレンジにかけ、きのこは石づきをとってほぐす。
  2. やわらかくしたバターとバーブを混ぜ合わせて、ハーブバターを作る。
  3. フライパンにオリーブ油を入れて、①のしゃけを入れてこんがり焼き、返して、白ワインをふり、中火で火を通す。途中、じゃがいもときのこを入れる。
  4. 皿に③を盛り合せ、ソテーしたうまかしゃけにハーブバターをたっぷりのせ、レモンとイタリアンパセリを添える。
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