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うまかしゃけの早春コトリアード
  1. うまかしゃけは、タイムをのせて、香りをつける。
  2. 新玉ねぎは繊維にそって、1㎝幅に切る。芽キャベツ、カリフラワーは縦半分に切る。じゃがいもは1.5㎝厚さの輪切りにする。
  3. フライパンにバターを溶かして、玉ねぎを炒める。野菜も加えてさっと炒め、1のうまかしゃけをのせ、野菜に軽く塩、こしょうをする。白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばし、水を加えて煮立てる。フタをして弱火にし、7〜8分火を通す。
  4. うまかしゃけに火が通ったら、皿に盛って、タイムを添える。
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