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つぼ鯛一汐のあおさ餡
  1. つぼ鯛一汐は半分に切る。たけのこの根元は半月、穂先は半分に切る。
  2. つぼ鯛一汐とたけのこは、グリルでこんがりと焼く。菜の花は根元のかたいところを切り、さっと下ゆでする。
  3. 昆布だしにAで調味し、あおさを加え混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. 2に3のあおさ餡をかけ、お好みで針生姜を添えていただく。
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